よだれが止まらない甘い香り アラビアータ

コンロにフライパンを傾けて置きます。
唐辛子をハサミで細かく細かく切ります。

にんにくと油を入れて弱火で火にかけて箸で混ぜます。
すぐ赤くなってきます。放置せずしばらく頻繁にかき混ぜます。

にんにくがキツネ色になったらフライパンを水平にしてつぶしたホールトマトを入れ中火にして少し水分を飛ばします。

塩胡椒をし茹でたパスタを入れ出来上がりです。
水気が足りなければ茹で汁を少し入れます。胡椒は多めが美味しいです。

ポップコーンを焼いた時のような香りが食欲を誘います。

※参考
フライパンを傾ける時は濡らしたタオルなどで重しを。コップなどでも可。傾けなくても良いですがより味が出ます。