我が家のサクサク薄衣のとり天
momo／tomo @cook_40233303
サクサク衣が美味しいとり天です
鶏胸肉にしっかり味付けをしているのでそのままでもOK
このレシピの生い立ち
鶏胸肉を安く手にしたときに、とり天が浮かび上がりましたが厚い衣は出来るだけ避けたくて薄衣でサクサクになるようにしました
我が家のサクサク薄衣のとり天
サクサク衣が美味しいとり天です
鶏胸肉にしっかり味付けをしているのでそのままでもOK
このレシピの生い立ち
鶏胸肉を安く手にしたときに、とり天が浮かび上がりましたが厚い衣は出来るだけ避けたくて薄衣でサクサクになるようにしました
作り方
- 1
鶏胸肉の皮を取り除き写真の様に削ぎ切りをする
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- 2
切った鶏胸肉をボウルに入れ、○の材料を入れしっかり揉み込み20分以上つけ込んでおく
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- 3
衣は薄力粉、片栗粉を分量通りいれたら炭酸水をいれて粉をしっかり溶かす
※炭酸水を使用するので揚げる間近につくる -
- 4
揚げ油の温度は160度
衣がしっかり固まるまでは出来るだけ触らない
3〜4枚ずつ揚げて油の温度が下がらない様にする -
- 5
揚がったとり天は 余分な油をきるために立てる
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- 6
盛り付けて出来上がり
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コツ・ポイント
とり天の衣をサクサクにするために片栗粉と炭酸水を使用しました
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21728529
