キャベツは千切り。水菜は3㎝幅に切る。レタスはちぎる。氷水に入れて食べる直前まで冷蔵庫で冷やしておく。

茄子は乱切り。
トマトは食べやすい大きさに切る。

〈香辛だれ〉を合わせてふわっとラップをし電子レンジ600W1分加熱する。七味唐辛子と白胡麻を加えて混ぜておく。

鶏むね肉は繊維を立つように、一口大に切る。塩コショウで下味をつける。

片栗粉をまぶす。

フライパンに油を熱し、鶏肉の皮目を下にして炒める。

耐熱容器に茄子を入れ、油を回し入れて全体に馴染ませる。ふわっとラップをして電子レンジ600W1分加熱する。

鶏肉に火が通ってきたら7の茄子を加えてさっと炒める。

お皿の中央にキャベツやレタス、水菜を盛り付ける。その周りに、鶏肉と茄子、トマトを盛り付ける。最後に香辛だれをかけて完成！