10分でできる♪ 超簡単鶏レバーの甘辛煮
簡単でお安くできて栄養満点♪
おつまみにもなる一品で,
今まで目分量で作っていましたが、この機会にレシピにしてみました。
このレシピの生い立ち
小学生の時に母親が良く作ってくれた料理で、大好きだったので見まねで自分で作るようになりました。そのうち親よりうまく作れるようになって、家族の定番料理となりました。
母親はいつも肉屋で新鮮なレバーって注文して買っていました。
10分でできる♪ 超簡単鶏レバーの甘辛煮
簡単でお安くできて栄養満点♪
おつまみにもなる一品で,
今まで目分量で作っていましたが、この機会にレシピにしてみました。
このレシピの生い立ち
小学生の時に母親が良く作ってくれた料理で、大好きだったので見まねで自分で作るようになりました。そのうち親よりうまく作れるようになって、家族の定番料理となりました。
母親はいつも肉屋で新鮮なレバーって注文して買っていました。
作り方
- 1
生姜を千切りにする。
鶏のレバーとハツはできるだけ新鮮なものを手に入れる。 -
- 2
鶏のレバーは2～3センチに切る。
ハツは半分に切る。 -
- 3
水道水で洗って血抜きをして、ザルに入れて水けをよく切る。
-
- 4
フライパンに油をひいて良く熱し、レバーと生姜を入れて強火で炒める。
-
- 5
周りが焼けてきたら、酒、みりん、砂糖を加え、強火で炒め続ける。
-
- 6
醤油、はちみつを加え全体を絡める。
絡まったら、火を止めごま油を回しかける。 -
- 7
念のため一番大きな塊を割って、火の入り具合を確認する。
器に盛って出来上がり。 -
- 8
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ありがとうございました。 -
- 9
鶏のレバーは栄養の宝庫で、ビタミンAは新陳代謝、免疫力を高めます。ビタミンB2は脂肪の代謝を助けます。
- 10
生姜に含まれるショウガオールは血行を良くして体を温めます。
コツ・ポイント
新鮮なレバーを使うこと。
生姜をたっぷり入れること。
レバーは均一な塊に切ること。サイズ感を揃える事が大切です。小さいとパサパサになり、大きいと生煮えになるため
ずっと強火で炒め続けること。
ワインはタンニンの強いシラーが合いますよ♪
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