Salsa Bolognesa casera y fácil - Paso a paso
Voy a contar con detalle como preparo mi salsa. Son pocos ingredientes y hacerla lleva entre 20 a 50 minutos dependiendo del tiempo de cocción. Se puede retirar a los 15 minutos de agregado el tomate o continuar más tiempo. A medida que aumenta la cocción la salsa toma mejor consistencia y los sabores se intensifican. Si te animas a hacerla nunca más vas a volver a probar una comprada.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Preparar los ingredientes.
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Colocar 4 cucharadas de aceite en una olla honda y cuando este caliente agregar la cebolla picada. Mezclar con el aceite y dejar que se trasparenten. Al colocar el aceite el fuego tiene que estar alto y cuando agregamos las cebollas conviene pasarlo a mínimo.
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Lavar bien, limpiar las semillas de los pimientos y picarlos. Colocarlos 5 minutos después de la cebolla
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Picar el ajo y agregar a la preparación.
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Lavar y picar la cebolla de verdeo. En mi caso estaban congeladas pero sirven igual. Agregar.
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Mezclar la preparación a medida que colocamos cada ingrediente. Cocinar por 5 minutos.
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Colocar la carne. Mezclar nuevamente.
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Condimentar la carne con lo siguiente: 2 cucharadas de pimentón dulce, 1 cucharada de sal, 1 cucharadita de tomillo y 1 cucharadita de pimienta molida. Mezclar bien.
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Cocinar hasta que la carne pase de color rojo a marrón.
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Cuando toma color agregar la pulpa de tomate. Mezclar bien. Agregar el laurel y tres cucharadas de azúcar (para cortar la acidez del tomate).
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Ahora hay que dejar cocinar entre 15 a 45 minutos más a fuego mínimo y revolviendo cada tanto. Hay que considerar que si se cocina más tiempo va a ser necesario agregar algunos chorritos de agua. Se tapa y se hace practicamente sola. En la foto muestro la textura que toma con 45 minutos de cocción.
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Antes de servir probar y retocar los condimentos, suelo agregar sal y pimienta. Luego retirar el laurel. A mi me rindió el recipiente de la foto y dos cucharones más. Por último solo falta disfrutarla con unas ricas pastas, o bien como lo hace mi pequeña de a cucharadas, solita, desde la fuente!
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Tip 1: Carne: lo hice con carne picada común porque la compre en un lugar de confianza. Si tenes dudas compra especial.
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Tip 2: Tomate: use puré de tomate, se puede optar por tomates enlatados enteros o bien tomates maduros, va en gusto cualquiera queda bien con esta receta.
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Tip 3: la cebolla se puede rallar con rallador de queso, se cocina más rápido.
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Tip 4: Sobre la olla para cocinarla: Colocar en una olla honda, recomiendo que sea antiadherente o essen, si no tienen cualquiera sirve solo que hay que cuidar que no se queme al fondo, es decir revolver más seguido.
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Tip 5: Si te gusta picante usar ají o pimentón picante en polvo para condimentar.
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Si te animas a hacerla me encantaría compartas tus comentarios.
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