イカの味噌バター焼き
Pomme0617 @cook_40227430
味噌とバターの濃いめな味がお酒のアテにもよく合います^_^ 炒飯レシピも載せてますので是非ご一緒に♪
このレシピの生い立ち
旦那が居酒屋で食べたイカゲソが美味しかったというので、こんな感じ？と一緒に味を再現してみました！
イカの味噌バター焼き
味噌とバターの濃いめな味がお酒のアテにもよく合います^_^ 炒飯レシピも載せてますので是非ご一緒に♪
このレシピの生い立ち
旦那が居酒屋で食べたイカゲソが美味しかったというので、こんな感じ？と一緒に味を再現してみました！
作り方
- 1
※イカのさばき方は自己流なので割愛します。すみませんが適切なサイトよりご確認ください。
- 2
※ ゲソとエンペラはこちらのレシピでイカゲソ味噌バター炒飯にしてます（ID: 20497270）
- 3
下処理後のイカ一杯分です。こちらでは胴のみ使います。
-
- 4
胴を1cmくらいの太さで輪切りにします。小さめにしたい場合、輪っかを半分に切って棒状にしても良いです。
- 5
飾り用の小ネギを小口切りにしておきます。
- 6
フライパンにバターを入れ切ったイカとニンニクを投入し、火が通るまでよく炒めます。
-
- 7
イカが白くなり身が反って来たら味噌を入れて手早く炒めます。焦げやすいので注意です。
-
- 8
お皿に盛り、お好み量で小ネギを振りかけて完成です！
-
コツ・ポイント
味噌を入れると焦げ始めるので、味噌を入れる前にイカにしっかり火を通して下さい。味噌は少し焦がすと香ばしくなります！
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21797010
