椎茸の肉詰め
ふんにゃん @cook_40251612
ジューシーで大葉の香りが爽やかな椎茸の肉詰めです。お弁当にも。
このレシピの生い立ち
大きな肉厚の椎茸をもらったので、しっかりとしたおかずにしたくて作ってみました。
椎茸の肉詰め
ジューシーで大葉の香りが爽やかな椎茸の肉詰めです。お弁当にも。
このレシピの生い立ち
大きな肉厚の椎茸をもらったので、しっかりとしたおかずにしたくて作ってみました。
作り方
- 1
椎茸は石づきを切り落とし、軸はみじん切りにする。今回は大きめの椎茸もあるので個数は少な目です。(^^)
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- 2
玉ねぎもみじん切り、大葉はくるくる丸めてから千切りにする。
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- 3
ボウルにしいたけの軸、挽き肉、玉ねぎ、大葉、生姜、★を入れて揉み込む。
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- 4
椎茸に小麦粉(分量外)を振る。
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- 5
3のタネを椎茸に詰める。てんこ盛りになっちゃった(^^)
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- 6
フライパンにサラダ油を熱し、椎茸を肉の方を下にして焼く。あらら〜フライパン一杯だわ(--;)
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- 7
焼き色がついたら裏返し、蓋をして蒸し焼きにする。この時、酒を少々(分量外)を振るとなお良しです。
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- 8
ボウルに☆を合わせておく。
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- 9
焼きあがった椎茸は皿に取り出し、同じフライパンでタレを煮る。
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- 10
お皿の椎茸にタレをかけてお好みで大根おろし、青ネギと共にどうぞ！
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コツ・ポイント
椎茸の大きさが揃っていると可愛いと思います。あんまり大きいとお弁当に入れにくいなぁ〜。
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