全て手作り♡ヴィーガンショートケーキ

mechanman
mechanman @cook_40110768

動物性不使用!
ちゃんと固まる豆乳クリームで
ヴィーガンでも、アレルギーでも食べられるショートケーキです^^
このレシピの生い立ち
子どもが卵と乳製品のアレルギーで、市販の豆乳クリームではなく手作りしたかったので作りました♪

全て手作り♡ヴィーガンショートケーキ

動物性不使用!
ちゃんと固まる豆乳クリームで
ヴィーガンでも、アレルギーでも食べられるショートケーキです^^
このレシピの生い立ち
子どもが卵と乳製品のアレルギーで、市販の豆乳クリームではなく手作りしたかったので作りました♪

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材料

ワンホール(5~6号)
  1. 【豆乳クリーム】
  2. 無調整豆乳 150g
  3. ★てんさい糖 大さじ3
  4. ★塩 ひとつまみ
  5. ココナッツオイル 90g
  6. レモン 大さじ1
  7. 豆乳ヨーグルト(お好みで) 150g
  8. 【スポンジ】
  9. 無調整豆乳 230g
  10. ◆太白胡麻 65g
  11. ◆てんさい糖 90g
  12. ◆バニラエッセンス 2滴
  13. 小麦粉 220g
  14. コーンスターチ 大さじ1
  15. ベーキングパウダー(アルミニウムフリー) 大さじ1
  16. ○食用重曹 小さじ1/2
  17. レモン 大さじ1
  18. 【飾り】
  19. いちご 1パック

作り方

  1. 1

    【前日準備】①ヨーグルトの水切り
    ザルにキッチンペーパーをしき、豆乳ヨーグルトを水切りする

  2. 2

    【前日準備】②クリーム作り
    ブレンダーの容器かボールに★を入れ混ぜる

  3. 3

    2でできたものにココナッツオイルを3~4回に分けて入れる
    ※ココナッツオイルが固まってもそのまま混ぜ続けて!

  4. 4

    ココナッツオイルの塊がなくなってきたら、レモン汁を加えて混ぜる
    (ここで硬さが出てきます)

  5. 5

    1晩寝かせたらクリーム完成★
    ココナッツオイルは冷えたら固まるので、かなり固さがあります!
    混ぜてほぐしながら使います

  6. 6

    【前日または当日準備】スポンジ作り
    オーブンを180°に予熱しておく
    ケーキ型にクッキングシートをひいておく

  7. 7

    ボールに◆を全部入れて、油と液体が一体になるまで混ぜる

  8. 8

    7に○の粉類をふるって入れる
    さっくりまぜて、少しブツブツ残っててもok

  9. 9

    8で完成した生地を、型に流し込み
    180°で20分焼く
    (焦げやすいようならアルミホイルの蓋を作っておく)

  10. 10

    真ん中を竹串で刺して生地が付かなければok
    ついたら180°で10分追加

  11. 11

    【当日用意】飾り付け
    生地が冷めたら
    膨らんだ部分を切って、生地を横に切る

  12. 12

    豆乳生クリームと水切りした豆乳ヨーグルトを混ぜて、固さを調節する

  13. 13

    スポンジ生地の間になる部分にクリームを塗って片面にいちごを薄くスライスして並べる

  14. 14

    周りにクリームを塗って
    いちごを飾ったら完成♡

コツ・ポイント

生クリームの
①ココナッツオイルを数回に分けてしっかり混ぜる
②1晩寝かす
ここがしっかり出来れば固まります!

てんさい糖→きび砂糖など
太白胡麻油→米油、菜種油など香りのない植物性の油
など代用可能です^^

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mechanman
mechanman @cook_40110768
に公開
子どもの頃からお菓子を作ったり料理を作ったりしていました!美容のため栄養学を学んでました。自分ではあまりレシピを使わないのですが、他の方の参考になったらと思いたまに書いてます!つくれぽくれたらとても喜びます←
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