とろ～り爽やか☆簡単！レモンカード
【話題のレシピ入り】レモンの風味が爽やかな、まろやかで美味しいレモンカードの作り方です♪
このレシピの生い立ち
イギリスが発祥のレモンカード。カードとは「凝固した」という意味で、レモン果汁をクリーム状に固めたスプレッドのことです。パンやヨーグルトに添えたり、お菓子作りなど、色々使えますので、キレイな国産レモンが手に入ったら是非作ってみてください。
とろ～り爽やか☆簡単！レモンカード
【話題のレシピ入り】レモンの風味が爽やかな、まろやかで美味しいレモンカードの作り方です♪
このレシピの生い立ち
イギリスが発祥のレモンカード。カードとは「凝固した」という意味で、レモン果汁をクリーム状に固めたスプレッドのことです。パンやヨーグルトに添えたり、お菓子作りなど、色々使えますので、キレイな国産レモンが手に入ったら是非作ってみてください。
作り方
- 1
レモンはキレイに洗って果汁を絞り、黄色い皮の部分をすりおろすか、細かいみじん切りにします。
-
- 2
ボウルに卵を溶き、砂糖を加えて混ぜ、レモン汁を加えて混ぜたら、茶こしで濾し、小さく切ったバターを加えます。
-
- 3
一回り大きい鍋かフライパンに湯を沸かし（80℃位）、その上にボウルを置いて、弱火で20分前後、時々混ぜながら湯煎します。
-
- 4
湯が沸騰してきたら火を止めて温度を少し下げます。とろみがついたら皮を加え、全体に混ぜ合わせたら完成です！
-
- 5
熱い内に消毒済みの瓶に入れ、冷めたら冷蔵庫で保存してください。1～2週間を目安に食べ切ってくださいね。
-
- 6
2021.6.12「レモンカード」の人気検索でトップ10入りしました！
- 7
2021.7.1「レモンカード」の人気検索で１位になりました！
- 8
2021.11.20話題のレシピに掲載されました！たくさんのつくれぽありがとうございます♡
コツ・ポイント
80℃前後の湯でじっくり湯煎しないと、上手く固まりません。この方法なら温度計なしで、簡単に湯温がキープ出来ます。皮を最後に入れることで、香りが飛ばず、風味の強いレモンカードに。レモンは皮ごと使うので、国産のものが安心です。
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