目にもあざやか、朴葉ずし、初夏の楽しみ！
ゆずママと畑 @cook_40332194
近所の人に、朴葉ずしの作り方を教えて頂いたので。
このレシピの生い立ち
なんとうちの畑に、ひとりばえで、朴の木が生えてきたのです。
目にもあざやか、朴葉ずし、初夏の楽しみ！
近所の人に、朴葉ずしの作り方を教えて頂いたので。
このレシピの生い立ち
なんとうちの畑に、ひとりばえで、朴の木が生えてきたのです。
作り方
- 1
朴葉の葉を用意。
-
- 2
裏と表をきれいに洗い、下のほうを７㎝程カットして、止めのようじに作ります。
-
- 3
わらびはあくぬきし、３㎝位に切って、煮ておきます。あれば、ふき、干し椎茸
タケノコ等も用意します。 -
- 4
普通に水加減をして、こんぶと梅干しを入れ、ご飯を炊く。
-
- 5
昆布を取り出し、すし酢をかけて、冷ましながら、切るように混ぜて、すし飯をつくる。
-
- 6
鮭フレーク、赤しょうが、佃煮(わらび、たけのこ、きゃらぶき等あるもので)錦糸たまご、山椒の葉等の具材を用意。
-
- 7
手に酢水をつけ、葉の上にすし飯を乗せ、彩り良く具を乗せてゆく。最後に錦糸たまごと山椒の葉。
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- 8
手で上から体重をかけて押し、軸で作ったようじできれいに止めて、でき上がり！
-
コツ・ポイント
具が多すぎても、味が濃すぎます。鮭フレークと赤しょうが、きゃらぶきだけでもオーケー。でも
山椒は是非。
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