ヨーグルトムース水玉ゼリーのせ
これからの時期にぴったりなさっぱりと食べられるデザートです。メロンを丸くくりぬく事でかわいい水玉模様のゼリーになります。
このレシピの生い立ち
メロンを丸くくりぬいたらかわいいスイーツができるんじゃないかな？とふと思い、蒸し暑い日でもさっぱりと食べられるよう、ヨーグルトのムースと合わせてみました。
ヨーグルトムース水玉ゼリーのせ
これからの時期にぴったりなさっぱりと食べられるデザートです。メロンを丸くくりぬく事でかわいい水玉模様のゼリーになります。
このレシピの生い立ち
メロンを丸くくりぬいたらかわいいスイーツができるんじゃないかな？とふと思い、蒸し暑い日でもさっぱりと食べられるよう、ヨーグルトのムースと合わせてみました。
作り方
- 1
無塩バターは耐熱容器に入れ、レンジ600Wで40秒加熱して溶かす。
- 2
ビスケットを袋に入れてめん棒で叩き細かく砕いたら、溶かした無塩バターを加えて混ぜ、ケーキ型の底に敷き詰める。
-
- 3
ゼラチンは冷水にふり入れ一混ぜしておく。
- 4
生クリームは6分立てに泡立てる。
-
- 5
プレーンヨーグルトはボウルに入れグラニュー糖も加えたら、湯気が出るくらいのお湯にのせ、湯煎で軽く温める。
-
- 6
湯煎から外したらレモン汁を加えて混ぜる。
-
- 7
ゼラチンも湯煎で温め溶かしたら、プレーンヨーグルトのボウルに入れて混ぜる。
-
- 8
6分立てに泡立てておいた生クリームを3回に分けて加えて混ぜる。
-
- 9
これをビスケットを敷いたケーキ型に流して冷やし固める。
※急ぎの場合は30分程冷凍庫に入れてから冷蔵庫に移してもOK。 -
- 10
メロンを丸くくりぬく。
-
- 11
ムースが固まったらくりぬいたメロンを上に並べる。
-
- 12
水250ccを鍋に入れる。アガーとグラニュー糖を器に入れ良く混ぜ合わせてから鍋に入れる。
-
- 13
火をつけ、ダマにならないよう絶えず混ぜ続け、少し沸騰させる。
-
- 14
あら熱がとれたらムースに流して冷やし固める。
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コツ・ポイント
アガーはダマになりやすいので、必ずグラニュー糖と良く混ぜ合わせてから鍋に入れて下さい。
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