とろっと甘い♡かぶのポタージュ
ヤマダcafe @cook_40420940
カブのやさしい甘さとトロッとした口当たりが美味しいポタージュ。塩麹を使うことでコンソメなどの出汁要らず！
このレシピの生い立ち
家にある野菜でささっとポタージュ！どんな野菜でもできるけど、カブは特にお気に入り。トロッとした甘くて優しい味♡
とろっと甘い♡かぶのポタージュ
カブのやさしい甘さとトロッとした口当たりが美味しいポタージュ。塩麹を使うことでコンソメなどの出汁要らず！
このレシピの生い立ち
家にある野菜でささっとポタージュ！どんな野菜でもできるけど、カブは特にお気に入り。トロッとした甘くて優しい味♡
作り方
- 1
玉ねぎは薄切り、カブは皮をむき薄切りにします。
- 2
鍋に玉ねぎ、カブを入れ、ひたひたの水と塩麹を入れ、弱火でコトコト煮ます。
- 3
途中パン粉を入れます。水が少なくなっていたらちょっとだけ足して下さい。
- 4
カブが軽く煮くずれる感じになったら火を止めます。
- 5
牛乳を足して、バーミックスで撹拌します。
- 6
軽く火を入れ温めます。
味を整えたら完成！
コツ・ポイント
塩麹がなければ塩だけでもOK。お好みで！
玉ねぎから旨味が出るので薄味の方が美味しいと思います。じっくりゆっくり煮ることで旨味アップ！ローリエなどのハーブの香りをつけても美味しいですよ。
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