Guisado de ternera

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David
David @pumuki

Me gusta pararme de vez en cuando y agudizar la memoria organoléptica😉😉😉😉Receta mía propia.Espero que pese a lo dificultoso que parece os animéis a hacerla o por lo menos os inspire para otras versiones.Gracias

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Ingredientes

1hora
8 raciones
  1. 400 mgternera para guisar
  2. 6patatas
  3. 6zanahorias
  4. 1cebolla
  5. 1 cabezaajos
  6. 1pimiento choricero
  7. Pimiento rojo
  8. 1/2 bolsamenestra
  9. 8champiñones
  10. Pimentón dulce
  11. Pimienta
  12. Sal
  13. Colorante alimentario
  14. 1/2tácita de Coña
  15. 1 tacitavino blanco
  16. Romero y pebrella
  17. 1 poquitotomate frito
  18. Aceite de oliva
  19. Litroy Medio de agua
  20. 3 hojaslaurel

Paso a paso

1hora
  1. 1

    Preparamos los ingredientes debidamente cortados

    Foto del paso 1 de la receta: Guisado de ternera Foto del paso 1 de la receta: Guisado de ternera Foto del paso 1 de la receta: Guisado de ternera
  2. 2

    Freímos el pimiento choricero, tres ajos y reservamos

    Foto del paso 2 de la receta: Guisado de ternera Foto del paso 2 de la receta: Guisado de ternera
  3. 3

    Salpimentamos la ternera y la sellamos junto con el coñac y el vino blanco en el aceite que hemos frito los ajos y el pimiento (esto ya en la olla dónde vamos a hacer el guisado) y reservamos.

    Foto del paso 3 de la receta: Guisado de ternera Foto del paso 3 de la receta: Guisado de ternera
  4. 4

    En la olla del sofrito de la ternera vertemos(los champiñones pimiento rojo cebolla zanahoria y cabeza de ajos)

    Foto del paso 4 de la receta: Guisado de ternera
  5. 5

    Machacamos en el mortero los ajos sin piel el pimiento choricero sal romero y la prebrella.Añadimos el chorrito de tomate y una cucharita de pimentón dulce.Completamos con agua y vertemos a la olla para mezclarlo bien.

    Foto del paso 5 de la receta: Guisado de ternera Foto del paso 5 de la receta: Guisado de ternera Foto del paso 5 de la receta: Guisado de ternera
  6. 6

    Añadimos la ternera el resto de las verduras el colorante y el laurel.

    Foto del paso 6 de la receta: Guisado de ternera Foto del paso 6 de la receta: Guisado de ternera
  7. 7

    Cubrimos de agua y lo remezclamos.

    Foto del paso 7 de la receta: Guisado de ternera Foto del paso 7 de la receta: Guisado de ternera
  8. 8

    En la olla se deja hervir durante 35-40 minutos y listo.(si queréis espesarlo podéis echarle una cucharadita de harina previamente mezclada en agua)y dejarlo cocer sin tapa 5 minutos más.

    Foto del paso 8 de la receta: Guisado de ternera Foto del paso 8 de la receta: Guisado de ternera Foto del paso 8 de la receta: Guisado de ternera

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