Guisado de ternera

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Ingredientes

4 raciones
  1. 1 Kgternera de guisar
  2. 1 vasovino blanco
  3. 1 vasovino tinto
  4. 1cebolla
  5. 1/2puerro
  6. 1pimiento rojo
  7. 1pimiento verde
  8. 2 dientesajo
  9. 2patatas medianas
  10. 2zanahorias
  11. 1/2calabacín
  12. granoPimienta negra en
  13. Pizcacomino
  14. Pizcanuez moscada
  15. Laurel
  16. Pimentón dulce ahumado
  17. Aceite y sal
  18. 1 Lcaldo de carne

Paso a paso

  1. 1

    En un sartén pon aceite y saltea las verduras cortadas en trozos pequeños. En una cazuela pones aceite y saltea a los tomates triturados y los ajos, y pasas el resto denla verdura salteada a la cazuela,

    Foto del paso 1 de la receta: Guisado de ternera Foto del paso 1 de la receta: Guisado de ternera
  2. 2

    Añade el pimentón dulce ahumado, remueve y pon el vino blanco y el vino tinto. Dejar que se evapore el alcohol unos cinco minutos a fuego medio, poner la pimienta, el comino, el laurel y la nuez moscada.

    Foto del paso 2 de la receta: Guisado de ternera
  3. 3

    En un sartén salte la ternera cortada en dados, una vez salteada añadir a la cazuela. Poner el caldo y dejar cocer una hora (según sea de dura la ternera)

    Foto del paso 3 de la receta: Guisado de ternera Foto del paso 3 de la receta: Guisado de ternera
  4. 4

    Cuando haya cocido bastante aproximadamente unos veinte minutos antes de terminar añadir las patatas rotas (las rompemos para que suelten almidón y espese el caldo) en trozos de bocado más o menos, rectificar de sal y después de unos veinte minutos servir

    Foto del paso 4 de la receta: Guisado de ternera

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