きんぴらごぼう
つばめはなこ @cook_40328475
義母のレシピをアレンジしてます
うちは辛みが苦手な子供がいるので、唐辛子入れてませんが、炒める時に入れれば辛くできます
このレシピの生い立ち
きんぴらごぼうは義母に勝てなかったので、違うものにしました(笑)
きんぴらごぼう
義母のレシピをアレンジしてます
うちは辛みが苦手な子供がいるので、唐辛子入れてませんが、炒める時に入れれば辛くできます
このレシピの生い立ち
きんぴらごぼうは義母に勝てなかったので、違うものにしました(笑)
作り方
- 1
ごぼうはたわしで泥を落として、５センチくらいの輪切りにする
人参も洗って同じくらいの輪切りにする - 2
ごぼう、人参をそれぞれ千切りにし、ごぼうは水にさらす
(酢水でなくて大丈夫です) -
- 3
鍋に油(ごま油でも可)を入れ、水を切ったごぼうと人参を入れて炒める
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- 4
3のかさが減り、ごぼうに透明感が出てきたら、酒、みりん、砂糖を入れる
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- 5
軽く混ぜ合わせてから醤油を入れ、汁気が無くなるまで中火で炒める
-
- 6
ごまとごま油をいれ、混ぜ合わせて火を止めて完成！
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コツ・ポイント
汁気が無くなるまで炒めれば、ごぼうの下茹でなしでも大丈夫です
ごぼう臭いのが苦手なら、ごぼうを、酢水に晒しておくのも良いかと
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21988481
