水を耐熱容器に入れて、人肌ぐらいにレンジであたためる。

強力粉、粉豆腐、塩をボウルに計り入れ、よく混ぜる。真ん中を少し凹ませて砂糖とドライイーストを入れる。

②のドライイーストめがけて①のぬるま湯を加えて菜箸でまぜる。

③をクッキングマット(または大きめのまな板)の上でよく捏ねる。

ある程度捏ねたら、バターを加え、さらに捏ねる。

生地の表面がなめらかになるまでしっかりと捏ねる。

レーズン(チョコチップ、クルミなどもおすすめ)を加えて混ぜ合わせる。

⑦をボウルに戻してラップをし、一次発酵30分。二倍ぐらいになるまで待つ。

人差し指に強力粉をつけ、フィンガーチェックを行う。穴がふさがらなければOK

8等分して、成形する。しっかり空気をぬきながら行ってください。

二次発酵。15分程度。

二次発酵している間にオーブンを180℃にあたためる。

180℃のオーブンで13分
焼くときにオーブン全体に霧吹きで水をシュッシュッ！パンにもシュッシュッ！

できあがり★

ホームベーカリーで一次発酵までお願いすると、成形して焼くだけです。

レシピID 20045011 こちらのレーズンパンレシピもよろしくお願いします。