かきのバターホイル焼き
メインにどうぞ♪
このレシピの生い立ち
今回はかき好きにはたまらない、ホイルに閉じ込めた素材の美味しさを存分にどうぞ。
アプリでひらく作り方
- 1
①ボウルに牡蠣・片栗粉を入れ、優しく混ぜて流水で丁寧に洗う。
キッチンペーパーで水気を拭き取る。 - 2
②生しいたけは表面をキッチンペーパーで拭く。石づきを切り落とし斜め半分に切る。まいたけは小房に分ける。
- 3
長いもはよく洗い、皮付き半月切りにして酢水に浸ける。にんじんは花型があれば抜く。
- 4
③アルミホイルを二重にして置き、バターを中央に軽く塗る。だし昆布を置き、①の牡蠣をのせる。
- 5
周りに②と白ねぎ・すだちを置く。2セット作る。
- 6
④塩を少々振り、酒・しょう油を回しかけバターをのせる。
- 7
アルミホイルの口をしっかり閉じて、温めたオーブントースターで15分程加熱する。
（＊様子をみて加熱時間は加減する。） - 8
⑤器に盛り付ける。味が物足りなければ、しょう油（分量外・適量）を足す。
コツ・ポイント
通常、牡蠣のパックには水が入っていて、商品到着までの間に牡蠣自体が水を吸って、独特の旨みと風味が失われてしまうことがあったのですが、旨みと風味を残すために、洗浄後の牡蠣から水を切って、そのまま無水の状態でパックしたのが「無水牡蠣」です。
つくれぽ
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