英国バナナパイ★Banofee pie★
英国の友人レシピアレンジ 。クラスト、キャラメルトフィー、バナナ、ホイップクリームとチョコレートの間違えない組み合わせ。
このレシピの生い立ち
イギリス人のお友達が教えてくれた、友人が大好きなイギリスの有名なレシピ。ベーキングマニアの私にぜひ作ってねとのことで、喜んでコミュニティーの人に食べてもらえました。オーブン不使用です。
アプリでひらく作り方
- 1
クッキングシートをセルクルの周りに貼る。
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- 2
最初にパイのベースを作る。ビスケットをフリーザーバッグに入れて綿棒でつぶす。
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- 3
●のバターを小鍋に入れ、弱火で溶かす（レンジ可）。砕いたビスケットを入れてしとらせ、型にスプーンで敷く。15分冷蔵する。
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- 4
次にトフィーを作る。まずバターと砂糖を鍋で溶かす。
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- 5
練乳を加えて沸騰させ、2～3分またはきつね色になるまで加熱する。（あまり長時間過熱しない） バニラオイルを加える。
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- 6
冷蔵庫からパイベースを取り出し、トフィーを流す。冷蔵庫に1（～24）時間冷やす。
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- 7
バナナをカットしてトフィーの上に並べる。
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- 8
生クリームを泡立て、角が立ったらOK。（ゆるすぎるとだれる。）
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- 9
パイのバナナの上に流し、スプーンやゴムベラなどで平らにする。 冷蔵庫に1時間入れる。（場合によっては冷凍庫も活用する）
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- 10
その間にチョコを溶かす。鍋に湯を張って弱火にかけ、チョコレートのボウルをおいて溶かす。
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- 11
チョコレートを流すときは、あればコルネを（市販品でも、クッキングシートで作っても）使うときれい。
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- 12
チョコレートを線状に流すか、ココアを振る。再び生クリームが固まるまで冷蔵庫に戻す。
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- 13
クリームが固まったら、周りのクッキングシートをはがし、お皿に盛る。
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- 14
お好みの厚さに切って召し上がれ。
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- 15
余ったチョコレートを好きな形に細工して飾ってもOK。
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コツ・ポイント
・練乳は習ったときは400gでしたが、甘さがあるので、200g程度で厚さが半分でも十分美味しいと思います。
・生クリームもオリジナルでは300mlですが、１パック200mlでも十分でした。生クリームがだれないよう角が立つまで泡立てる。
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