鶏唐揚げのパッションフルーツソース掛け
みずほの村市場牛久店 @cook_40372912
パッションフルーツは、βカロテンが豊富なトロピカルフルーツです。沖縄、小笠原のほか、最近では各地で栽培されています。
このレシピの生い立ち
パッションフルーツの甘酸っぱさ、香りが、油に合うと思い、鶏唐揚げのソースにしました。
鶏唐揚げのパッションフルーツソース掛け
パッションフルーツは、βカロテンが豊富なトロピカルフルーツです。沖縄、小笠原のほか、最近では各地で栽培されています。
このレシピの生い立ち
パッションフルーツの甘酸っぱさ、香りが、油に合うと思い、鶏唐揚げのソースにしました。
作り方
- 1
鶏もも肉は一口大に切り、日本酒、醤油で下味をつける。
- 2
サラダ油を揚げ物用の鍋に入れ、170 ℃に温める。
- 3
１の鶏肉に片栗粉をつけて、カリッとするまで揚げる。
- 4
パッションフルーツを２つに切り、果肉を取り出す。蜂蜜と塩を加えて混ぜる。
- 5
揚げた鶏肉に４のソースを絡める。
コツ・ポイント
鶏肉に日本酒と醤油で下味をつけておくことで、塩気の少ない甘酸っぱいソースと馴染みます。
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