意外と簡単！ウールロールパン
世界一料理ができない @cook_40371081
見た目難しそうなウールロールパンですが発酵時間をしっかりとれば意外と簡単にできます。
このレシピの生い立ち
最近話題のウールロールパン！
意外と簡単！ウールロールパン
見た目難しそうなウールロールパンですが発酵時間をしっかりとれば意外と簡単にできます。
このレシピの生い立ち
最近話題のウールロールパン！
作り方
- 1
強力粉、砂糖、イーストをボウルで混ぜ、人肌に温めた牛乳を加える。
混ざったら塩を入れて台でこねる。 - 2
ある程度こねてツルッとしたらバターを加えてさらにこねる。
伸ばした時にちぎれず、滑らかな生地になったら完了。 - 3
ボウルに入れてラップと絞った濡れ布を被せ、オーブン発酵機能で40℃で40分発酵
(室温発酵なら1時間) -
- 4
発酵が終わったら記事を3分割。
麺棒で縦長に伸ばし、手前から緩く巻く。 -
- 5
巻いた端を下にしてラップと濡れ布をかけて15分放置。(ベンチタイム)
この間に型にペーパーを敷いておく。 -
- 6
麺棒で生地を20cm×10cmに伸ばす。
上半分10cmを、5mm間隔にカットする。
カットしたら手前から生地を巻く。 -
- 7
3つ成形したら型の側面に添うように、端を下にして並べたら二次発酵。
オーブンで40℃で40分発酵
(室温発酵なら1時間) -
- 8
発酵したらオーブンを200度に予熱。
この間に溶き卵を生地の上に塗る。 - 9
オーブンに型を入れた後、トレイに水を注ぐ。(スチーム機能があれば不要)
200度のオーブンで25分～30分焼く。
コツ・ポイント
切れ込みをしっかり均等に切れると綺麗になります。
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