スパイシー唐揚げ（≒ジーパイ）
料理するおっさん @cook_40322995
片栗粉は揚げたてが美味しい。お弁当に入れるなら薄力粉でどうぞ。
このレシピの生い立ち
スパイシーな唐揚げを食べ比べてみて美味しかったものの備忘録。惜しくも紹介しなかった次点はオールスパイス、ナツメグ、シナモン。
スパイシー唐揚げ（≒ジーパイ）
片栗粉は揚げたてが美味しい。お弁当に入れるなら薄力粉でどうぞ。
このレシピの生い立ち
スパイシーな唐揚げを食べ比べてみて美味しかったものの備忘録。惜しくも紹介しなかった次点はオールスパイス、ナツメグ、シナモン。
作り方
- 1
鶏もも肉は大きめに切り分ける
- 2
1を○と△に揉み込み、30分以上冷蔵庫で寝かす
- 3
2に片栗粉の衣をつける
- 4
揚げ油を低温（150から160℃）に熱する（菜箸を揚げ油に入れて小さな泡が出る温度）
- 5
3を5分揚げたら出来上がり
コツ・ポイント
繰り返し試行した結果、2度揚げをやめ低温揚げにしました。スパイスは3種類混ぜた方が美味しい。結果、ジーパイに近い味になりました。
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