そうめんで味わうシェントウジャン
うまくてご麺 @umakutegomen
台湾の豆乳スープ『シェントウジャン』さっぱりした味付けがそうめんとよく合います。
このレシピの生い立ち
三重県四日市市大矢知地区で金魚印の手延べ麺を製造しております。地元お料理教室の先生に、無添加のつゆで、素麺アレンジ料理を考えていただきました
そうめんで味わうシェントウジャン
台湾の豆乳スープ『シェントウジャン』さっぱりした味付けがそうめんとよく合います。
このレシピの生い立ち
三重県四日市市大矢知地区で金魚印の手延べ麺を製造しております。地元お料理教室の先生に、無添加のつゆで、素麺アレンジ料理を考えていただきました
作り方
- 1
材料を用意する
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- 2
沸騰湯で1分そうめんをかために茹でる。ザルにあけたら水洗いしておく。
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- 3
ザーサイはみじん切りにする。
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- 4
桜エビはフライパンでからいりする。
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- 5
器に3，4をそれぞれ半量ずつ入れ、鰹たっぷりつゆと黒酢も各大さじ1/2ずつ器に加える。
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- 6
鍋に豆乳を入れて中火にかけ、沸騰直前で火を止める。
-
- 7
5の器に半量ずつ注ぎ、ラー油をたらして白いりごま、ねぎを散らす。
-
- 8
器にそうめんを入れて7をかけて、出来上がり
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コツ・ポイント
黒酢をお酢にすると優しい味わいになります。
豆乳を加える時に高い位置から注ぐとふんわりとした仕上がりになります。
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そうめんでさっぱり(*^^*)担々麺♪ そうめんでさっぱり(*^^*)担々麺♪
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/22098840
