冷凍エビで簡単・本格的・エビチリ
エビチリおうちで作ってみよぅ
エビの焼き方に気をつけたら
簡単プリプリエビチリ〜
出来上がり
このレシピの生い立ち
お気楽（薬膳）料理教室生徒さんから
リクエストがあり
改めてレシピ化しました！
冷凍エビで簡単・本格的・エビチリ
エビチリおうちで作ってみよぅ
エビの焼き方に気をつけたら
簡単プリプリエビチリ〜
出来上がり
このレシピの生い立ち
お気楽（薬膳）料理教室生徒さんから
リクエストがあり
改めてレシピ化しました！
作り方
- 1
冷凍エビを流水解凍し、
殻をむき（尻尾部は好みでむいて）
水気を良くふき取る。
背わたあれば取り除く -
- 2
エビに
酒大さじ１
片栗粉大さじ２
塩少々よーく
もみ込む -
- 3
生姜・ニンニク・白ネギは、
みじん切り - 4
チリソースを良く混ぜておく
（豆板醤の量は、好みで減増やしてね）コレは、ピリ辛です！ -
- 5
フライパンに油（ごま油・サラダ油）
を入れ火をつけ（中火）
もう一度エビと片栗粉を
もみ込み
なじませる - 6
油が熱くならない間に
エビを１尾ずつフライパンに
並べ置く
★すぐ触らない、炒めない -
- 7
ジュワジュワと油が言い始めても、
まだ触らない！（ガマン）w - 8
片側の色が変わって来たら、
箸でエビを返して焼きます
（7〜8割の火の入り具合◎）
皿に出しておく -
- 9
少し油を足して（大さじ１/2）位
生姜ニンニクを焦がさないように
香り良く炒める
白ネギも加え炒める - 10
合わせたチリソースを加え
表面が少し
ふつふつするくらいまで炒める - 11
エビをもどして炒め合わせる
（仕上げに化粧ごま油を回しかけて
炒めるとツヤ感が出ます）分量外 -
- 12
レタス、水菜などあれば添えて
白ごはん必須のエビチリです！
（写真は化粧ごま油入り
エビ尻尾付き） -
- 13
ソースが足らなく感じたら
水大さじ２位加え
鶏がらスープ素小さじ1/2加えて
好みで水片栗粉を同量で溶いて加えてね - 14
エビチリ食べたい！って
お弁当お届けしました。
鶏肉甘酢あんと -
- 15
早速
つくレポありがとうございます！ - 16
素敵なありがたき
つくレポ
ありがとうございます♪
コツ・ポイント
【1番のコツ】
フライパン油が熱くなりすぎない間に、
エビを並べ焼く→すぐ触らず、炒めないコト
プリプリやわらかエビの最大のコツ！
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