鶏と栗の煮込み
マカオ政府観光局 @cook_40296988
煮込みに入れた栗がホクホク！Macao Cuisine Databaseからリベイロさんのレシピです。
このレシピの生い立ち
ポルトガルでも鶏肉と栗を煮込んだ料理がありますが、マカオでは醤油を使って煮込みます。シナモンはお好みで。椎茸を入れたり、オイスターソースを加えても美味しいです。
アプリでひらく作り方
- 1
＜漬け込む＞
鶏肉は食べやすい大きさに切って、★と一緒に少なくとも30分漬け込みます。 - 2
＜炒める＞
鍋に少量の油を敷いて①を5分ほど炒めます。 - 3
水を加えて火を弱めます。肉におおむね火が通ったら栗を加えてさらに火を通します。
コツ・ポイント
現地では何と呼ぶ？
英語：Chicken with Chestnuts(チキンウィズチェスナッツ)
ポルトガル語：Galinha com Castanhas（ガリーニャコンカスターニャシュ）
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