Madejas

Jaime Ascaso 🍅🍊🍊🍅
Jaime Ascaso 🍅🍊🍊🍅 @ascasocook21
Aragón

Son los intestinos del ternasco enrollados sobre unos ajos tiernos y un filete de tocino. Aperitivo exquisito para los muy entendidos. En la forma de hacerlo va el éxito de su degustación.

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Ingredientes

4 raciones
  1. 4madejas
  2. aove
  3. ajo
  4. perejil
  5. sal gruesa

Paso a paso

  1. 1

    Poner las madejas a cocer 5' en una olla con agua y una cucharada de vinagre.

  2. 2

    En una sartén poner AOVE en el fondo e incorporar las madejas enteras y escurridas del agua.

  3. 3

    Cocinar a fuego lento hasta que veamos dorada la parte exterior.

  4. 4

    Trocear las madejas en cuatro trozos y seguir cocinando.

  5. 5

    Al alcanzar el color dorado por toda la superficie sacar del fuego y escurrir ese aceite.

  6. 6

    Aliñar con ajo, perejil picado y un chorreon de aceite crudo.

  7. 7

    Comer templado.

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Escrita por

Jaime Ascaso 🍅🍊🍊🍅
Aragón
En mi próxima vida seré cocinero. Ahora me quedo en cocinillas. Me encanta cocinar en casa, con amigos y siempre intento poner un toque personal a mis recetas. Hago una cocina muy española y mi gran asignatura pendiente es la repostería.
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