Almendras caramelizadas

Daniel Herzog
Daniel Herzog @wikiti
Santa Cruz de Tenerife

Sencilla y deliciosa receta para hacer almendras caramelizadas caseras. Ideales para poner en helados, o incluso comer solas.

Esta receta surgió como un intento fallido de hacer almendras garrapiñadas, y sirve para caramelizar cualquier fruto seco, como nueces o avellanas.

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Ingredientes

35 minutos
2 raciones
  1. 100 gralmendras crudas
  2. 135 grazúcar
  3. 100 mlagua

Paso a paso

35 minutos
  1. 1

    Añadir todos los ingredientes en una cazuela ancha y alta y poner a calentar a fuego medio. Podéis añadir especias al gusto, como canela o vainilla.

  2. 2

    Cocinar a fuego medio, removiendo continuamente, hasta que el agua se evapore y se caramelice la mezcla. Tardará unos 20 minutos aproximadamente.

  3. 3

    Retirar del fuego y colocar sobre papel vegetal en una superficie lisa, y separar con ayuda de un tenedor (deprisa, dado que se pegan y secan muy rápidamente).

  4. 4

    Dejar enfriar durante al menos 10 minutos, y separar aquellas que se hayan pegado, y estarán listas para comer.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Daniel Herzog
Santa Cruz de Tenerife
No sé qué hago cocinando si yo soy ingeniero informático
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