クリームチーズを適当な大きさに切ってボウルに入れ、常温に戻す。
オーブンを240度に温めておく。

直径約18cmのケーキ型にクッキングシートを敷く。

クリームチーズを滑らかになるまで泡立て器で混ぜる。

別のボウルに卵とグラニュー糖を入れ、泡だて器でよく混ぜる。薄力粉をふるって加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

③のボウルに④を3回程度に分けて加え、泡立て器で混ぜる。

生クリームを少しずつ加えて混ぜて、型に流す。

230度のオーブンで30分くらい、表面に焼き色がつくまで焼く。ゆすると真ん中がプルプルするくらいでOK。

粗熱を取ったら型に入れたまま冷蔵庫に入れて冷やす。