Calamares con cebolla y pimiento en aceite

Limpiamos bien los calamares y separamos las cabezas de los cuerpos, luego les damos unos cortes como se ve en la foto.

Ponemos una cazuela al fuego y, ponemos el aceite, luego añadimos la cebolla cortada en trozos, los ajos les damos un corte pero no los pelamos, añadimos el pimiento rojo, el laurel y la pimienta, mezclamos todo bien.

Por último añadimos los calamares a la cazuela, luego la tapamos y dejamos cocinar a fuego lento unos 30 o 40 minutos. A si los calamares se confitan en el aceite.

De vez en cuando removemos los calamares, unos 10 minutos antes de que estén listos los calamares destapamos la cazuela y seguimos cocinando hasta que se evapore el líquido, luego los sacamos del fuego y los servimos.