Calamares con aceitunas negras

hoy_cocina_lisson (Pilar)
hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson
Madrid.

Una combinación sorprendentemente deliciosa

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Ingredientes

1 ración
  1. 1calamar entero de unos 200 gramos
  2. 1 dienteajo
  3. 1/4de cebolla blanca mediana
  4. 3-4tomates secos
  5. 2 cucharadasaceitunas negras sin hueso
  6. 40 mlvino blanco
  7. 80 mlcaldo de pescado
  8. 1/4de cucharadita de pimentón dulce
  9. 1 hojalaurel
  10. Pimienta negra recién molida
  11. Sal
  12. Aceite de Oliva

Paso a paso

  1. 1

    Poner los tomates secos en aceite de oliva al menos 1 hora

  2. 2

    Limpiar el calamar, cortar el cuerpo en anillas y el resto en trozos no muy grandes. Reservar

  3. 3

    Picar fina la cebolla. Laminar el ajo. Reservar

  4. 4

    En una cazuela con aceite de oliva poner el calamar a fuego alto y sofreír 5 minutos

  5. 5

    Añadir la cebolla, el ajo laminado, los tomates escurridos, el cilantro picado, el laurel, el pimentón dulce, sal y pimienta negra recién molida. Dejar otros 5 minutos

  6. 6

    Bajar el fuego a medio, añadir el vino blanco y el caldo de pescado. Dejar unos 20 minutos

  7. 7

    Añadir las aceitunas, dejar otros 8-10 minutos

  8. 8

    Emplatar retirando el laurel. Servir caliente recién hecho

  9. 9

    Buen provecho!!!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (14)

@tesa.cuina
@tesa.cuina @tesa_cuina
Perfecto!!! Con lo que me gustan las dos cosas..!!! Mmmm

Escrita por

hoy_cocina_lisson (Pilar)
hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson
Madrid.
Instagram @hoy_cocina_lissonDesde siempre me ha gustado cocinar, mi abuela y mi madre cocinaban muy bien. Aprendí de ellas un montón de recetas que con el tiempo se han mantenido en mi familia. Ahora que tengo tiempo aprovecho para recrear esas recetas y muchos buenos momentos.
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