桜とチェリーのパウンドケーキ
桜！なのにフルーティー？
ペーストを使ったピンクの生地に
赤いドレンチェリーがキラキラ可愛いです♡
このレシピの生い立ち
ホワイトデーに貰ったパウンドケーキの原材料を参考に再現しました。
桜餡や小豆を加えたパウンドケーキとは、ひと味違って、フルーティーな感じが新鮮！且つ、ちゃんと桜を感じるケーキに仕上がりました！
桜とチェリーのパウンドケーキ
桜！なのにフルーティー？
ペーストを使ったピンクの生地に
赤いドレンチェリーがキラキラ可愛いです♡
このレシピの生い立ち
ホワイトデーに貰ったパウンドケーキの原材料を参考に再現しました。
桜餡や小豆を加えたパウンドケーキとは、ひと味違って、フルーティーな感じが新鮮！且つ、ちゃんと桜を感じるケーキに仕上がりました！
作り方
- 1
桜葉塩漬けはサッと洗い、水気をしっかり拭いて(私は洗濯物の小物干しに干して乾かしてます。笑)極々細かく刻んでおく。
- 2
チェリーとピールはサッと湯をかけて水気を拭き、チェリーはピールの大きさに刻む
※⑥の直前に薄力粉大さじ１(分量内)塗す - 3
粉とベーキングパウダーは合わせてふるう(チェリーとピールに塗す分は避けておく)バターと卵は常温に。型に紙を敷く。
- 4
バターを柔らかく練って、砂糖を加えフワッとするまで良く混ぜる。溶き卵を分離しないよう少しずつ加え混ぜ乳化させる。分離→
- 5
→しそうになった時はアーモンドプードル(分量内)を少し加え混ぜると良いです。
更にペースト、リキュールも加え混ぜます。 - 6
⑤に◯の粉を再度ふるい入れ、アーモンドプードルも加え、ヘラで練らないように混ぜる。粉っぽいうちに①と②を加え混ぜる。
- 7
紙を敷いた型に流し入れ、ゴムベラで中央を凹ませるように表面を均し、両端が高くなるようにする。
- 8
オーブンを170度に下げて10分焼く
一旦取り出し、真ん中に一本切り込み入れて更に10分
向きを変えて更に13分焼成。 -
- 9
串を刺してみて何もついてこなければOK！
台にトンっと打ちつけて型から外し、表面にシロップを打ち、網の上でフンワリと→ - 10
→ラップをかけて冷まします。完全に冷めてから新しいラップに包み直し保存。。
２〜３日後から馴染んで美味しくなります♡ -
- 11
長く愛用している桜ペースト
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- 12
どこか懐かしさを感じるドレンチェリー
ドライチェリーでも良いのですが、こちらをチョイス♡ -
- 13
近所のお菓子屋さんのパウンドケーキを再現しました。笑
-
コツ・ポイント
オーブンは庫内の温度を安定させるため、少し早めに180度に予熱開始しておきます。
シロップは焼いてる間に合わせておきます。
乾燥に注意して２〜３日おいてから召し上がってください。
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