Cocadas rellenas con dulce de boniato
Hoy vamos a hacer un dulce riquísimo! Muy sencillo de hacer y con un resultado estupendo.
Cocadas rellenas con dulce de boniato
Hoy vamos a hacer un dulce riquísimo! Muy sencillo de hacer y con un resultado estupendo.
Paso a paso
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Preparamos todos los ingredientes
- 2
En un bol, ponemos los huevos, batir, el azúcar y seguir batiendo. Añadir el coco rallado y mezclar todo muy bien.
- 3
Nos quedará una masa compacta y pegajosa. Con una cuchara sopera cogemos una porción de masa, con una cucharita de café cogemos una porción de dulce de boniato
- 4
Hacemos una bola con la porción de masa, la aplastamos y en el centro ponemos la porción de dulce de boniato, doblamos la masa hacia el centro para cubrir completamente el boniato (si ven que se les pega la masa en las manos, humedecerlas levemente con agua) y formaremos una bola, así haremos con toda la masa
- 5
Precalentamos el horno a 180° calor arriba y abajo. Pondremos todas las bolas en una bandeja sobre papel de hornear. Meter en el horno durante 15 minutos, hasta que las veamos levemente doradas. Sacar del horno y poner sobre rejilla hasta que se enfríen por completo
- 6
Las bolas de coco no se han abierto en la cocción.
- 7
Vamos a prepara el almíbar: en un cazo ponemos el agua y el azúcar, mezclar, encender el fuego y en cuanto empiece a hervir contamos 2’ y lo retiramos (vamos a hacer un almíbar muy ligero). Ponemos el almíbar, al lado el coco rallado y una rejilla donde las dejaremos hasta que se enfríen
- 8
Con una cuchara cogemos una bola de coco, la sumergimos en el almíbar y sacar rápidamente (el almíbar está muy caliente), rebozar en coco rallado, poner sobre rejilla
- 9
Poner media cereza en almíbar encima de la cocada, así haremos con todas las bolas de coco.
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Poner sobre plato de presentación
- 11
El resultado es estupendo!
- 12
Divinas!
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Unas cocadas muy blanditas, con un relleno que se deshace en la boca!
- 14
Un sabor muy intenso a coco, con una textura muy cremosa……
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Una verdadera delicia para el paladar!
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Recién hechas están riquísimas, fresquitas…….. sin palabras!
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Listas para comer!
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