Strangolapreti o malfatti

Los malfatti son una clase de ñoquis donde predominan el sabor a hierbas frescas, combinados con un buen ragout de setas lo hacen un plato irresistible y único.

Es una versión italiana de los croutons, que usaban para sustituir en la pasta al queso parmesano, que era muy caro. Lo importante, que el pan sea de calidad, de masa madre. Aguanta una vez horneado para servirlo como guarnición en un gazpacho, una crema de verduras, una ensalada, lo que queráis. De Scoolinary, Ensaladas saludables. Curso maravilloso.

Si te gusta la pasta de todas las formas y colores, te gustará probar nuevos platos, y además hacerlo con salsas y aderezos alejados de los tradicionales. Este es un plato con cuerpo, simple y rápido. El sabor que la salsa adquiere con la carne de las salchichas es muy especial y no requiere aromas especiales que la enriquezcan.

Las berenjenas gratinadas son un antipasti, que se convertira inmediatamente en un acompañamiento, digno de un rey, perfecto en su simplicidad. ¡Mejorado por sabores y aromas mediterráneos, con berenjenas gratinadas impresionará a sus invitados! Prueba esta receta muy simple pero rica en sabor, es perfecta como protagonista al comienzo de un almuerzo de verano! ¿Apuesto a que te pedirán un bis? Prueba esta receta si te gusta esta verdura de verano porque te aseguro que es una propuesta interesante para ti.

Aquí encontráis el vídeo y a mitad os regalo una sorpresa https://youtu.be/ADSFAcvJEcIUna de las muchas pastas casera que hacen en Italia sobre todo en los días de fiestas. En mi provincia su nombre es "LOMBRICOLI" pero en otras regiones toma nombre distinto. Es perfecta con salsas que llevan una buena cantidad de tomate triturado...en mi provincia la condimentados con tomate, picante, ajo...queso "pecorino" rallado...

El otro día @Arianne publicó esta receta y me recordó al comisario Montalbano, y las imágenes de nuestro viaje a los escenarios de la serie en la maravillosa trinacria ( Sicilia) .. Estuve leyendo recetas, la de Messina, la de Palermo... y me fui a comprar algunos ingredientes. No encontré lo que necesitaba pero, finalmente, me he animado a prepararla a pesar de todo, cambiando el pecorino por emmental y el caciocavallo por mozzarella

Es un plato rapido y sencillo para sorprender a tus comensales!Inspirado en Russia, este plato estuvo de moda en los años '70 en los hogares italianos!!

La polenta pasticciatta es un plato típico de la cocina milanesa, lleva anchoas majada con ajos, mezclada con nata y gratinada con queso parmesano, una sabrosa receta para los amantes de la polenta.

La pizza siciliana: sfincione (sfinciuni o spinciuni en siciliano), recibe su nombre del resultado de una contaminación entre latín, griego y árabe (el nombre deriva del latín: spongia y del griego: spòngos —σπόγγος— y del árabe ﺍﺴﻔﻨﺞ —isfanǧ—) que significa esponja, como referencia a la increíble suavidad interior del sfincione.Hay muchas historias sobre los orígenes del sfincione, y casi todas aseguran que las monjas del Monasterio de San Vito de Palermo, lo prepararon como una alternativa al habitual pani schittu, es decir, "pan simple'. Sencilla pero absolutamente irresistible, la pizza siciliana es otro ejemplo de la "cucina povera" de Italia. Ingredientes básicos como la harina y la salsa de tomate, inteligentemente enriquecidos, convierte al sfincione en un embajador muy amado de la cultura siciliana.En toda Sicilia, el sfincione es un elemento fijo en familias, panaderías y tiendas ambulantes y, como es normal, las recetas varían ampliamente entre ellas.

Porqué le llamo falso Panettone? No vamos a usar masa madre, ni levadura de panadero, ni levadura fresca, por supuesto no tendrá tiempo de descanso y levado! Vamos a utilizar levadura de repostería, con una cocción de 40’ y como resultado vamos a obtener un pastel con un sabor impresionante a Panettone! Pueden usar un molde de Panettone para su cocción y obtendrán un resultado fantástico! Muy rápido y sencillo de hacer!!

Pongo el nombre de frito porque es la receta más similar a la textura del boniato frito pero mucho más saludable. No queda seco como las recetas tradicionales al horno pero no sabe tan aceitoso como si estuviera frito. También sirve igual para las patatas! #YoCocinoConCookpad

Último día del reto semanal de la dieta mediterránea, y para terminar, hoy toca algo dulce.Los malfets son un dulce típico de la comarca Camp del Turia de Valencia, muy parecido a los rollitos de anís pero con forma de galleta mal hecha (de ahí su nombre en valenciano).También se le añaden pasas y nueces, y están riquísimos.#CocinoMediterraneamente#domingo #frutosSecos#airfryer #freidoradeaire#DulcesTipicos#recetasTradicionalesValencia#gastronomiaValenciana

En los libros de Andrea Camilleri, el comisario Salvo Montalbano es un flipado de la pasta n'casciata, nombre que deriva del tipo de queso utilizado, Cacio Cavallo, pero también del recipiente de donde se debe cocinar esta especialidad, una olla de terracota. Yo he usado quesos locales, pues el Cavallo y el pecorino no los tenía muy a mano, jeje. En toco caso, una receta para disfrutar comiendo. Les dejo el enlace al vídeo por si las dudas: https://youtu.be/mbaegGBr2LY

La clásica receta del domingo a casa de la nonna

Llevaba mucho tiempo viendo este sándwich en redes y por fin me animé a hacerlo. Es algo laborioso por el tema de hacer la masa de la schiacciata que no es más que una especie de focaccia pero mucho más fina y crujiente, de manera que queda perfecta y nada pesada para servir de sándwich.

Una receta típicamente italiana, muy fácil de preparar y con un sabor estupendo...En cierta medida puede recordar a unos canelones o lasaña.

Cuando ero pequeño escuché una historia de los espaguetis con burro e parmigiano le dieron un apodo que este plato le preparaban las mujeres infieles a sus maridos porque al no haber tenido tiempo por la preparación de la comida le hacían este plato en 10 minutos bueno entonces yo he querido inventar una versión más elaborado por estos pobres hombres tener en cuenta que es sólo un cuento.

Familia esta semana me pilla un tren 🚂,no doy a basto.Me encanta cuando veo los ingredientes del delantal dorado y hay algo que no sé 🤷‍♀️ lo que es. Cuando vi la palabra scamorza,me fui directa a saber lo que era. Y para mi sorpresa es un queso italiano ,con leche de vaca y cabra generalmente ahumado,que se cuelga con cuerdas para secar. De hay su forma tan peculiar.Además deciros que el nombre del queso traducido es ahorcado,y si veis la foto más abajo,el nombre cobra sentido. Bueno pues después de saber cosas maravillosas de este queso,solo podía hacer una cosa,intentar comprarlo y a la cocina 🧑‍🍳 Sed felices 😜 #delantaldorado23

Es una masa suave y muy rica!!!Espero les salga...rico ricoY no se olviden de mostrarme con una fotito de como les quedó

Receta de aprovechamiento de la pasta de la cena que se usa para hacer tortilla de desayuno.

La pasta me encanta y me gusta ir probando todas las posibles, en ésta receta han sido los Tortiglioni.Tienen forma cilíndrica y poseen estrías en su superficie exterior con lo que consiguen que tengan más superficie para captar las salsas y los aliños de ensalada.Suelen tener una longitud de unos pocos centímetros y un diámetro ligeramente inferior a los RigatoniSe emplean en platos con salsas densas como el Ragú Napolitano también se preparan con Setas y como ingrediente del Tortiglioni alla Parmigiana (con Berenjenas y Parmesano), entre otros platos

Siempre la había comprado ya hecha, pero esta vez no la encontré en ningún supermercado y la quería para decorar una tarta, así que me puse a mirar por Internet y me pareció una receta bastante sencilla y más económica. Os comparto la receta por si os pasa lo mismo.

Esta receta es propia, la cree usando ingredientes y pasos de varias recetas qué no me terminaban de convencer. Al final quedo como a mi me gusta y los que la han probado dicen que es insuperable. Ja.

Una receta fácil, económica y rápida de preparar #Las Recetas de Cookpad

Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=9W6gXpy-J3o

Vi una receta e hice el intento. Un grissini, llamado pico en el Sur de España o palillo de pan de procedencia italiana crocante, de forma fina y alargada. En Uruguay y Argentina, es normal que se sirva antes de la comida en los restaurantes.Para darle un toque los espolvoreé con Ñora, podrías poner el sabor que te guste. A mi no me salieron demasiado igualados, pues corte demasiado finos, luego los agrupe...por lo menos lo tienes bien explicado, puedes formarlos mejor y estaban muy buenos. GXL

En Italia tenemos muchos tipos de pasta, en esta receta el tipo de pasta se llama "gramigna" y es el de la foto. Muy fácil de hacer, solo tiene crema para cocinar y chorizo fresco y mucho queso parmesano ...

Esta receta es mi primer intento para satisfacer la demanda de mis dos vegetarianas que tengo en casa y mi manera de no dejarme estafar con lo que se encuentra en el supermercado o las tiendas especializadas a súper extra precios... Buen resultado.