Malfatti con ragout de setas
Disfruta cocinando con Fernando @Chefer74
Los malfatti son una clase de ñoquis donde predominan el sabor a hierbas frescas, combinados con un buen ragout de setas lo hacen un plato irresistible y único.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Primero pondremos a hervir agua con sal para cocer a la inglesa las espinacas. Cuando el agua este hirviendo echaremos las espinacas, dejaremos cocer unos 40 segundos y las pasaremos seguidamente con agua fría para cortarles la cocción.
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Unas vez blanqueadas las espinacas, las escurrimos y trituramos para obtener el será nuestro tinte para los malfatti.
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Mezclamos todos los ingredientes de los malfatti hasta obtener una masa homogénea.
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Haremos bolitas de unos tres cm de diámetro aproximadamente, rebozamos con harina y cocemos en agua con sal hirviendo. Cuando floten quiere decir que estarán en su punto, sacamos y reservamos.
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Comenzamos a cocinar el ragout sudando con mantequilla las girgolas y las chalotas diseñadas. Agregamos la nata, dejamos reducir y salpimentamos.
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Cortamos el lomo en juliana y lo salteamos. Caramelizamos los portobello y los champiñones.
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Salteamos el tomate concassé. Mezclamos los malfatti con el ragout, el moño, el tomate y las setas. También podemos espolvorear perejil picado. Espero que os guste.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Disfruta cocinando con Fernando le encantará ver cómo quedó.
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Ragut de ternera con champiñones Porto Belo
#CuchillosArcos#platounico#abc
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Ragú de pavo con verduras
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Ragout de ternera y setas en salsa de soja y nata
Hoy había ganas de darle un pequeño toque oriental al día, así que hicimos una mezcla entre España y Asia, y vaya mezcla!!! Una explosión de sabores. #yomequedoencasa
Pappardelle con ragout de ternera (glutenfree)
Estoy de camping y tenía que hacer este plato sin gluten, y como no tenía a mano este tipo de pasta, pero si unas placas de lasaña sin gluten, pues las cocí y las corte simulandola 😜#esparreguera #glutenfree
Paccheri al ragú boloñesa
La boloñesa o bolognesa (ragù bolognese en italiano) es una salsa muy comúnmente usada para acompañar pastas (una de las más comunes son las tagliatelle al ragù) o a la típica polenta, es una salsa espesa, de color marrón rojo, muy empleada en las comarcas cercanas a Bolonia, en italiano lleva el nombre ragù como deformación del francés "ragoût".En octubre del año 1982 una delegación de Bologna que representaba la Accademia Italiana della cucina depositó en la Camera di Comercio Industria Artigianato e Agricoltura di Bologna la receta oficial del ragù bolognese, con el objetivo de garantizar la continuidad y el respeto a la tradición gastronómica boloñesa en Italia y en el mundo.A diferencia del Ragú Napolitano se emplea carnes o partes del cerdo.#abecedario
Ragú con pasta Imperio
Tagliatelle con salsa de carne picada 'ragù alla piemontese'🍝
Te traigo una receta con extra de cariño y buenos recuerdos 😊Desde pequeño mi hermano ha sido en mi casa el mayor fan de la gastronomía italiana, y por eso siempre que descubro alguna tienda con productos italianos lo tengo muy presente🍝😋El mes pasado encontré en Barcelona una tienda muy auténtica en la que compramos un bote de salsa que nos dejó flipando 🤩Por lo visto el 'ragù di carne alla piemontese' es típica de regiones con larga tradición ganadera. Y como en cada casa se utilizaba la carne que les era más accesible al final en cada zona se preparaba de una manera, por lo que es difícil encontrar una sola versión de esta receta 🙃Como desde la tienda no hacían envíos hasta Alicante hemos intentado replicarla a nuestra manera, y con la idea de que la protagonista de la salsa sea la carne y que las verduras hagan de complemento 👌#revistacookpad
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https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/2318584
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