Untable de morrón rojo asado y alubias blancas ♥️ Dip de pimiento morrón y legumbre 🥣

Mate Amargo 🧉🍪
Mate Amargo 🧉🍪 @mateamargo
Ciudad Autónoma de Buenos Aires
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Ingredientes

20 minutos
2 raciones
  1. 🥣 1 pimiento morrón rojo (dulce)
  2. 🥣 1 lata de alubias blancas (mejor preparadas en casa, calcular una taza)
  3. 🥣 3 cdas de AOVE
  4. 🥣 2 cdas jugo de limón natural
  5. 🥣 1 cda tahini o 2 de semillas de sésamo
  6. 🥣 1 diente de ajo rallado o prensado
  7. 🥣 Al gusto sal y pimienta
  8. 🥣 1 cdta pimentón rojo dulce molido, que puede combinar se con picante
  9. 🥣 1 cdta comino molido

Paso a paso

20 minutos
  1. 1

    Elegir un morrón que esté entero.
    Lavarlo muy bien.
    Asar el morrón directo sobre la hornalla o como en este caso, sobre una tostadora.
    Yo aprovecho y pongo tres, que son los que entran. Luego les muestro qué hago con los otros dos.

  2. 2

    Una vez pasado el calor más intenso, pelarlos. Retirar cabito y semillas. El jugo qué tienen en su interior se puede reservar para luego corregir si queremos un untable menos espeso.
    Cuánto más asados estén, más fácil será pelarlos.

  3. 3

    Trocear y colocar en vaso de licuadora o procesadora junto con el resto de los ingredientes.

  4. 4

    Procesar y observar consistencia que sea de su agrado. Siempre dejando al principio más bien espeso y corrigiendo, si se quiere, de a poco para no pasarse.

  5. 5

    Servir en un bol bonito y decorar a gusto. Aquí usé unas semillitas de sésamo blanco.

  6. 6

    Los otros dos morrones, los corté, cubrí con ajo rallado y aceite de oliva virgen extra (todo ese aceite se recupera hasta la última gota, quedando un saborizado increíble).

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Mate Amargo 🧉🍪
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Recetas sin animalitos.Te lo digo con una galleta... ♥IG. @mateamargo.oficial
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