本場のイタリア食後酒 リモンチェッロ
リモンチェッロは、レモンの爽やかな香りが口の中に広がるイタリアの食後酒です。材料4つで簡単に出来上がります♪
このレシピの生い立ち
無農薬のレモンが手に入ったからです。長年住み慣れたイタリアから帰国し、イタリア料理が恋しくなると日々日本の食材で料理をしています。遂に料理では物足りなくなり、いつも作っていたリモンチェッロを日本で初めて作ってみました。上出来です！
本場のイタリア食後酒 リモンチェッロ
リモンチェッロは、レモンの爽やかな香りが口の中に広がるイタリアの食後酒です。材料4つで簡単に出来上がります♪
このレシピの生い立ち
無農薬のレモンが手に入ったからです。長年住み慣れたイタリアから帰国し、イタリア料理が恋しくなると日々日本の食材で料理をしています。遂に料理では物足りなくなり、いつも作っていたリモンチェッロを日本で初めて作ってみました。上出来です！
作り方
- 1
材料を用意しましょう
レモンは無農薬です。リキュールは、「スピリタス」と言う95度以上の物を使用します。国内購入可です。 -
- 2
レモンは水でよく洗い、水分を拭いて包丁で薄く皮をむいてください。白い部分は苦みのもとになるので丁寧に取り除きましょう。
-
- 3
保存容器にレモンの皮を入れ、スピリタスを注ぐ。レモンの皮がむらなく浸かるようにしましょう。
-
- 4
暗い場所に約3週間おいておきます。
-
- 5
3週間後、分量の水に砂糖を加えて火にかけ、ゆっくりと煮とかして火からおろします。砂糖水は完全に冷ます事がポイントです。
- 6
③のスピリタスとレモンの皮が入った保存容器に⑤の砂糖水を加えます。レモンの皮は取り除かず、1ヶ月間おいてなじませます。
- 7
保存容器は煮沸消毒し完全に乾かしておきましょう。
- 8
保存容器を軽く振って、ガーゼ又は濾し器を使ってレモンの皮を取り除き、ボトル入れします。
-
- 9
自分用とプレゼント用に小さい小瓶に入れておくと良いですね。
-
- 10
冷蔵庫で冷たく冷やしていただきます。
ボナペティート♡ -
コツ・ポイント
砂糖水を作る時、中火でゆっくりと温めながら砂糖を完全に溶かします。砂糖水は、人肌ではなく、完全に冷やして下さい。
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