中までむらなく塩味、ふっくら鰤かま塩焼き
★かずmama★ @cook_40241753
中も外もよい塩加減でふっくらジューシーな鰤かま塩焼き。生臭みもなくなり、美味しさアップ、ほかの魚でもできます。
このレシピの生い立ち
濃いめの塩水でかます干物を作り、鰤かまにもこれだ！とひらめきました。
アプリでひらく作り方
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鰤かまを海水程度の塩水に30分間以上ひたして、キッチンペーパーでつつむ。
冷蔵庫で30分から半日寝かせて焼く。
コツ・ポイント
表面だけしょっぱい、がなく好みでひたし時間は冷蔵庫で長めも美味しい。
魚、なんでも応用できます。
明日のぶん、くらいな日に作ってます。
酒をたらした塩水なら、なおよし！
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