Lagrimitas de pollo adobado

Juan Rodríguez Sanchez
Juan Rodríguez Sanchez @cook_6317650

A mis hijos les encanta pedir esta receta en los bares y me he decidido a hacerlas a mi manera

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Ingredientes

1,30h
4 raciones
  1. 1 kgpechuga de pollo fileteada
  2. 100 mlaceite de oliva
  3. 3huevos de gallina de corral
  4. 1 litroleche de vaca semidesnatada
  5. 1 cucharada soperasal
  6. 1/2 cucharada cafépimienta negra
  7. 1 pizcacayena piri piri
  8. 1 pizcacúrcuma
  9. 1/2 cucharada caféorégano
  10. 1/2 cucharada cafépimentón De La Vera
  11. 3 dientesajo
  12. 1limón
  13. 1 cucharada caféAjo perejil en polvo
  14. Pan rallado(mejor crujiente-Mercadona)
  15. 100 mlvino blanco

Paso a paso

1,30h
  1. 1

    Ponemos el día anterior las pechugas de pollo, sumergidas en leche y en el frigorífico

  2. 2

    Preparamos el adobo en un tupper, echamos aceite de oliva, el zumo del limón, sal, pimienta, orégano, perejil, ajos pelados, cúrcuma y vino blanco

  3. 3

    En el adobo, echamos el pollo que ya habremos escurrido de la leche(no hace falta secarlo, solo escurrir), lo dejamos en la nevera mínimo 4 horas

  4. 4

    Empezamos con el empanado, preparamos todos los ingredientes

  5. 5

    Pasamos el pollo( sin escurrir, por el huevo, luego pan rallado y a la sartén con aceite fuerte, doramos y sacamos el pollo, en un plato con papel absorbente

  6. 6

    Hay dos acabados, con diferentes panes rallados, crujiente y rústico

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Juan Rodríguez Sanchez
En mi casa, bajo influencia maternal, intentamos no comer en exceso precocinados e intentamos comer casero
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