Tortillitas de gamba de Huelva

Rebe
Rebe @cook_rebe08
España

Fáciles, rápidas y súper buenas, puro vicio. Si quieres unas tortillitas más finas tan solo debes suprimir la cerveza de los ingredientes de la receta pero, realmente ese punto esponjosito es lo que las diferencia y les da el súper punto.

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Ingredientes

90 minutos
6 raciones
  1. 500 grgamba de Huelva
  2. 100 grharina de garbanzo
  3. 100 grharina de trigo
  4. 1cebolleta
  5. 2 dientesajo
  6. 1 cucharadacúrcuma en polvo
  7. 80 mlcerveza
  8. 250 mlagua
  9. Perejil fresco
  10. Sal
  11. Aceite para freír

Paso a paso

90 minutos
  1. 1

    Comenzamos pelando las gambas, reservamos los cuerpos y sofreímos cabezas y cáscaras en un cazo con 1 cucharada de aceite. Vertemos el agua y dejamos hervir. Colamos y reservamos.

  2. 2

    Picamos, menudo, la cebolleta, el ajo y el perejil y los colocamos en un cuenco. Añadimos las harinas, una pizca de sal y la cúrcuma. Mezclamos todos los ingredientes.

  3. 3

    Añadimos el caldo de las gambas y mezclamos. Vertemos también la cerveza y mezclamos hasta conseguir una masa sin grumos momento en el que añadiremos las gambas y mezclamos. Tapamos y dejamos reposar 1 hora.

  4. 4

    Pasada esa hora, freímos porciones de la masa (tomar la masa con una cuchara) en abundante aceite caliente. Servimos de inmediato.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Rebe
Rebe @cook_rebe08
España
Me encanta cocinar, es mi terapia anti-estres.
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