牛ひき肉のコッテリしたうま味とピーマンのほのかな苦みが相性抜群の一品。みそとしょうゆで炒めて香ばしさも際立ちます。
このレシピの生い立ち
ピーマンをそのまま食べられる料理を作りたいと思ったのがきっかけ。ピーマンを丸々食べられたら可食部が増えて食品廃棄量が減るので、環境に優しいのではないかと。ただ、種の食感はかなり好みが分かれるので、苦手だと思った方はきれいに取りましょう。