Bollos con violetas
En el mes de las flores podemos llenar nuestras mesas y platos con flores comestibles #calendario2025
Las violetas o pensamientos son plantas que podemos tener en macetas y que sirven tanto para decorar como para consumir.
Se consumen sólo las flores y las hojas, siendo deliciosas con arroz, en sopas, en ensaladas y aromatizando postres. También se pueden dejar secar y hacer infusiones que alivian los trastornos respiratorios y la inflamación gástrica.
Todas las violetas son comestibles, salvo la africana que, a pesar de su nombre, no pertenece a la familia de las violetas. Las violetas comestibles, para consumirlas, lo ideal es recolectarlas entre marzo y mayo que es su época de floración. Se siembran en agosto y septiembre para que florezcan a principios de la primavera.
Las virtudes curativas de la violeta son conocidas desde hace siglos. Además de sus efectos calmantes, analgésicos y antibacterianos, estimula la circulación sanguínea, siendo rica además en vitamina C.
En Corea es tradicional elaborar postres con los pétalos de las violetas o pensamientos para dar la bienvenida a la primavera.
Bollos con violetas
En el mes de las flores podemos llenar nuestras mesas y platos con flores comestibles #calendario2025
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Todas las violetas son comestibles, salvo la africana que, a pesar de su nombre, no pertenece a la familia de las violetas. Las violetas comestibles, para consumirlas, lo ideal es recolectarlas entre marzo y mayo que es su época de floración. Se siembran en agosto y septiembre para que florezcan a principios de la primavera.
Las virtudes curativas de la violeta son conocidas desde hace siglos. Además de sus efectos calmantes, analgésicos y antibacterianos, estimula la circulación sanguínea, siendo rica además en vitamina C.
En Corea es tradicional elaborar postres con los pétalos de las violetas o pensamientos para dar la bienvenida a la primavera.
Paso a paso
- 1
Sacar de la nevera 50 gr. de mantequilla y dejar a temperatura ambiente para que vaya ablandando. En una taza diluir la levadura y una cucharadita de azúcar en medio vaso de leche tibia (100 ml.)
- 2
Poner la harina en un recipiente amplio, tipo ensaladera, hacer un agujero en el centro, verter la mezcla anterior, tapar el recipiente con un paño de cocina y dejar que fermente durante 15 minutos a temperatura ambiente.
- 3
Pasados los 15 minutos, retirar el paño de cocina y añadir 7 u 8 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de azúcar vainillado, una pizca de sal, la mantequilla y el huevo. Amasar hasta obtener una masa lisa y elástica, añadiendo un poco más de harina o de leche si fuera necesario.
- 4
Formar un rollo alargado con la mada y dividirlo en 12 porciones, formando bolas. Ir poniendo las porciones en una bandeja de horno cubierta con papel sulfurizado o vegetal o en la rejilla del horno.
- 5
Cubrir nuevamente con un paño de cocina y dejar reposar durante 45 minutos. Precalentar el horno a 180° (calor arriba y abajo).
- 6
Cuando haya pasado el tiempo, preparar la decoración. Batir la clara de huevo. Colocar en cada panecillo una flor, presionar ligeramente y pintar con una fina capa de clara de huevo para que se adhieran bien.
- 7
Espolvorear ligeramente los bollos con azúcar y meterlos en el centro de horno durante media hora. Cuando veamos que comienzan a dorarse mucho, se pueden cubrir con papel albal.
- 8
Una vez fuera del horno, dejarlos enfriar antes de servir. Deliciosos a cualquier hora, se pueden tomar solos y/o tostados para untar con dulce o salado. Enlazo la receta de pizza primaveral de sardinas que decoré también con violetas.
Recetas enlazadas
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