Hummus de guisantes

Cuenta la leyenda por el año 1000, en plena dominación de los moros en Sicilia, en el barrio árabe de Palermo, vivía una hermosa muchacha, dedicando su atención al cuidado de las plantas de su balcón. Y allí en lo alto de su balcón florido, la vio un joven moro. Abrumado por la pasión, el joven moro no dudó ni un momento en declararle su amor. Y ella se dejó seducir. Sin embargo, ocultaba un secreto: su mujer y sus hijos lo esperaban en Oriente, y debía regresar. Herida en el orgullo y traicionada por el que creía que era su gran amor, la muchacha planeó su venganza. Así que la noche previa a su retorno, mientras su moro dormía indefenso, le cortó la cabeza para que viviese con ella para siempre. Luego, la convirtió en maceta, y lo honró plantando en ella, semillas de albahaca, —una planta considerada ‘de reyes’: la palabra ‘albahaca’ (en italiano, basilico), proviene del griego basileus (reyes)—. Regada por las lágrimas de la joven, la planta creció hasta convertirse en una envidiable y olorosa mata, de la que los vecinos quedaron prendados. Tanto les gustó que comenzaron a replicarla en cerámica, colocándole con el tiempo una corona para recordar sus semillas de origen. E, incluso, llegando a retratar también a su compañera sentimental.
(La Testa di Moro es un objeto característico de la tradición siciliana. Ahora por mi siguiente adquisición: una lámpara de Manises).

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