Hummus de garbanzos

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Receta de hummus de garbanzos. Se puede acompañar con regañás, nachos, palitos salados o también palitos de zanahoria como en la foto.

Hummus de garbanzos

Receta de hummus de garbanzos. Se puede acompañar con regañás, nachos, palitos salados o también palitos de zanahoria como en la foto.

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Ingredientes

  1. 1 vasogarbanzos
  2. 3 cucharadastahina
  3. 1limón exprimido
  4. 1 cucharaditacomino en polvo
  5. 2 cucharadasaceite de oliva virgen extra
  6. 1/2 cucharaditapimentón
  7. 1 dienteajo
  8. Sal y pimienta

Paso a paso

  1. 1

    Enjuagar bien los garbanzos con agua caliente y después colocarlos en un bol con agua caliente y abundante sal durante 24 horas. Utilizar el doble de su volumen en agua, ya que crecerán bastante

  2. 2

    Pasado este tiempo, cocer los garbanzos en la olla a presión. Más o menos 30 minutos a presión 2.

  3. 3

    Una vez cocidos los garbanzos, escurrirlos reservando el agua de la cocción.

  4. 4

    A continuación trituramos con la batidora los garbanzos, junto con un poco del caldo de cocerlos y el zumo del limón.

  5. 5

    Añadir el resto de ingredientes (comino, pimentón, ajo, aceite) y mezclar bien.

  6. 6

    Por último, añadir un poco de pimienta y rectificar el punto de sal.

  7. 7

    A la hora de servirlo, añadir por encima un poco de pimentón, aceite de oliva y semillas de sésamo.

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