粉類（薄力粉＋ココア）を合わせて振るっておきましょう。チョコは刻んでください。

ボウルに小さめにカットしたバター、刻んだチョコレートを加えて湯せんに掛けます。チョコが溶けて温まったら牛乳を入れてます。（ここで４０～５０度くらい）

別の綺麗なボウルに卵＋グラニュー糖を入れて湯せんに掛けながら、泡立てます。人肌程度になったら湯せんを外して白っぽくもったりするまで良く混ぜてください。

『４』のボウルに『３』のボウルを混ぜてゴムベラで均一になるように混ぜます。