ゴミの少ないハチク(淡竹)の下処理
碧翠（へきすい） @cook_40447531
ゴミの少ないハチクの剥き方
根と茎の境目まで皮を剥いて、根を切り落とします。
根は硬いので捨てます。
このレシピの生い立ち
どれだけゴミの体積を減らせるか考えました。
ゴミの少ないハチク(淡竹)の下処理
ゴミの少ないハチクの剥き方
根と茎の境目まで皮を剥いて、根を切り落とします。
根は硬いので捨てます。
このレシピの生い立ち
どれだけゴミの体積を減らせるか考えました。
作り方
- 1
根と茎の境目を切ります
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- 2
先端を切り落とします
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- 3
まな板の上に縦置き、半分に切ります
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- 4
割れたところをパカっと取り出します
-
- 5
皮がかさばらないので、ゴミが少なくて済みます。しかも簡単！
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コツ・ポイント
上の方は、切りすぎると食べるところが減ります。
包丁が入ればいいので、ちょっとでOK。
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