新潟のおばあちゃんのいもこ味噌
新潟のおばあちゃん、私の母がよく作るレシピです。
このレシピの生い立ち
おばあちゃんの思い出の味をレシピとして残したくて。
作り方
- 1
里芋の皮を剥き食べやすい大きさに切る。
- 2
里芋を鍋に入れ、里芋がかぶるくらいの水を入れ、顆粒昆布だしを入れたら中火にかける。(泡立って吹きこぼれやすいので注意)
- 3
卵を割り菜箸で溶いておく。
- 4
ヒラタケ、もしくは舞茸は、手で割いて食べやすい大きさにする。
- 5
ヒラタケもしくは舞茸も鍋に入れ煮る。
- 6
里芋が煮えたら味噌と砂糖を加えかき混ぜる。
- 7
溶き卵を流し入れ、かき混ぜて完成。
コツ・ポイント
里芋を煮る時、吹きこぼれやすいので、注意してください。
味噌はお好みで調節してください。
濃いめでご飯のお供に。
薄めで減塩にしても○です( ´∀`)b
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