Manos de cerdo a la Vizcaina

Vamos con la salsa, en una cacerola con el fondo cubierto de aceite ponemos los dientes de ajo pelados y cortados en trozos, esperamos que doren, incorporamos la cebolla picada, cuando esté pochada ponemos las rodajas de pan las freímos un poco, ponemos el jamón, la carne de los pimientos, lo dejamos unos minutos, ponemos el caldo cocemos todo como 1 hora.

TRUCO: Las salsas cuando las pasamos por la batidora les mete aire y cambian de color, por eso hay que hervirlas después hasta sacarles el aire y recuperen el color original. Para que no se nos pierda el pimiento choricero una vez abierto, lo cubrimos con un poco de aceita de oliva, le ponemos un film transparente entre el cristal y la tapa lo dejamos en la puerta de la nevera boca abajo. Un saludo.