コロッと長芋ハンバーグ
アサムラサキ @asamurasaki
長芋の食感が食べ応え抜群！ガツンとくる味なのに後味さっぱりのたれでめしあがれ。
このレシピの生い立ち
食欲が落ちる季節のメイン料理を考えました。大人から子供まで大好きなハンバーグのアレンジレシピです。
コロッと長芋ハンバーグ
長芋の食感が食べ応え抜群！ガツンとくる味なのに後味さっぱりのたれでめしあがれ。
このレシピの生い立ち
食欲が落ちる季節のメイン料理を考えました。大人から子供まで大好きなハンバーグのアレンジレシピです。
作り方
- 1
今回は「ソテーのたれ怪獣レモン味」を使いました。
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- 2
長芋を7㎜位にサイコロ状に切っておく。
-
- 3
大根は大根おろしにして、水気を切っておく。
- 4
玉ねぎはできるだけ細かいみじん切りにしておく。
- 5
ボウルにミンチ肉、④を入れ塩こしょうをして捏ねるように混ぜ、Aを加え手早く混ぜる。
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- 6
⑤に②を入れ、長芋が潰れないように混ぜる。
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- 7
⑥を2等分（大きければ4等分）にし、叩きながら空気を抜くように楕円形にまとめる。
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- 8
フライパンで両面に軽く焼き色がつくまで焼いたら、水大さじ3を加えて蓋をして蒸し焼きにする。
- 9
⑧のハンバーグに竹串をさして肉汁が透明であれば火を止め、ハンバーグを取り出す。
- 10
⑨のフライパンに「ソテーのたれ怪獣レモン味」を加えて余熱でサッと温める。
- 11
お皿にハンバーグを置き、大葉、大根おろしをのせて⑩のソースをかけたら完成。
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