Tortillitas primaverales con guarnición

Pelamos y troceamos las patatas a cuadraditos para freír y en otra sartén vamos pochando la cebolla y los pimientos.

Una vez esté todo hecho, lo añadimos a un bol y le pondremos los huevos. Salpimentar al gusto.

Untamos el molde con mantequilla y metemos en el horno 10-15 minutos aprox a 180°. Cuando estén las sacamos con cuidado de no quemarnos y las metemos en la bandeja del horno ya sin molde para dorarlas un poco por fuera.

Por último, limpiamos las alcachofas y ponemos en la sartén con un poco de aceite y el jamón, salpimentamos y cuando esté al gusto, servir con la tortilla y vamos a comer!