Ensaladilla de brócoli

En una olla grande pondremos agua con un puñado de sal a hervir, y mientras calienta preparamos también 3 huevos a poner a cocer para hacerlos duros.

Cuando el agua de la olla grande empiece a hervir, pondremos el brócoli en gajos o ramilletes y cuando arranque el hervor otra vez dejaremos el brócoli 10 minutos a fuego fuerte, para después retirarlo y ponerlo a escurrir.

Esperando que los huevos se vayan cociendo, abriremos las latas de atún o si lo hemos comprado a granel (al mayor), escurriremos el aceite pero sin desecharlo, lo pondremos en el utensilio donde haremos la mayonesa con el huevo restante y un poco de aceite de oliva para alargarla cantidad y un pellizco de sal, terminada la mayonesa, la reservaremos.

Entre tanto esperamos que los huevos ya estén bien cocidos para poder pelarlos y cortarlos a trozos, y reservarlos.

Cuando el brócoli lo tengamos bien escurrido lo pondremos en un bol grande o en una ensaladera grande, para agregarle los huevos troceados, el atún bien desmenuzado y el jamón cortado a trocitos de más o menos 2 centímetros (para notarlos en la boca), agregaremos también la mayonesa, lo mezclaremos todo y lo pondremos a reservar en el interior del frigorífico para tomarla fresca pero no fría.

NOTA: Si la mayonesa no nos gusta con sabor de Atún solo tenemos que hacerla con el aceite de oliva, y si la queremos un poco más concentrada de sabor de atún, le podemos agregar unos pequeños trozos del mismo pescado.