Ensaladilla de brócoli con mayonesa de caqui

hoy_cocina_lisson (Pilar)
hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson
Madrid.

Un plato rico, rico muy refrescante

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Ingredientes

  1. 300 gramosbrócoli
  2. 1/2cebolleta
  3. 10-12edemames
  4. 1 cucharadaalcaparras
  5. 1patata pequeña
  6. 5-6espinacas baby
  7. 1/2caqui
  8. 1huevo
  9. Zumo de lima o limón (unas gotas)
  10. Sal
  11. Pimienta negra recién molida
  12. Aceite de oliva virgen extra

Paso a paso

  1. 1

    Limpiar y rallar grueso el brócoli

  2. 2

    Limpiar y picar muy pequeña la cebolleta

  3. 3

    Cocer los edemame en agua, escurrir y pelar

  4. 4

    Picar muy pequeños los edemame

  5. 5

    Escurrir y picar las alcaparras y las espinacas

  6. 6

    En un bol poner el brócoli, la cebolleta, los edemame y las alcaparras. Reservar

  7. 7

    En el vaso de la batidora poner el huevo, un poco de sal, unas gotas de lima o limón y aceite de girasol. Emulsionar hasta tener una mayonesa espesa. Añadir el caqui pelado y cortado y volver a batir. Reservar

  8. 8

    Añadir la mayonesa de caqui al bol, mezclar bien y reservar en frío

  9. 9

    Cortar la patata muy fina, para patata paja. Freír en aceite de oliva virgen extra y reservar en un plato con papel absorbente

  10. 10

    Poner la mezcla del bol en una fuente de servir, encima las tiras de espinacas y por encima las patatas paja

  11. 11

    Servir frío

  12. 12

    Buen provecho!!!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (2)

@tesa.cuina
@tesa.cuina @tesa_cuina
Y muy original!! Gracias por compartir tu receta tan rica!!

Escrita por

hoy_cocina_lisson (Pilar)
hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson
Madrid.
Instagram @hoy_cocina_lissonDesde siempre me ha gustado cocinar, mi abuela y mi madre cocinaban muy bien. Aprendí de ellas un montón de recetas que con el tiempo se han mantenido en mi familia. Ahora que tengo tiempo aprovecho para recrear esas recetas y muchos buenos momentos.
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